Tempeh wordt gemaakt door fermentatie van sojabonen, met behulp van een schimmel. In vergelijking met tofu heeft het een stevigere, koekachtige structuur en is het gemakkelijker om lekker krokant te bakken. Vaak koop je een blok en snijd je deze in het gewenste formaat. Op zich heeft van tempeh niet zoveel smaak, maar als je… lees meer…